Tapenade di carote

20 giugno 2013.

E’ arrivata l’estate, e con il caldo vien voglia di cibi freschi e leggeri. Noi volontari di Equobi vi proponiamo questa buonissima ricetta che alcuni di voi hanno avuto il piacere di provare per la nostra cena delle bucce: la tapenade di carote.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 cipolle
2 carote
Curcuma, zenzero, coriandolo, peperoncino CTM altromercato
1 cucchiaio di zucchero di canna Dulcita
paprika q.b.

Saltare in padella con un po’ di olio le cipolle e le carote tagliate grossolanamente, aggiungere le spezie. A fine cottura aggiungere lo zucchero, far raffreddare e frullare il tutto fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Servire con verdure fresche tagliate a listelli e una spolverata di paprika.

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